¿ QUÉ ES UNA GANADERÍA ECOLÓGICA?

      La ganadería ecológica concibe las explotaciones como ecosistemas productivos. Por ello, su objetivo es doble : la conservación del ecosistema y la producción, en este caso, de leche.

      Para al conservación del ecosistema, es fundamental cerrar el ciclo de la materia. Se trata de que la biomasa del ecosistema sea constante a lo largo de los años. Para ello, se procura devolver a los terrenos la totalidad de la materia orgánica que se retira en concepto de alimento para el ganado. La única forma de realizar esto es abonando con los excrementos de los propios animales. El sistema más eficaz consiste en desarrollar una ganadería basada en el pastoreo. De este modo, son los propios animales los que simultáneamente se alimentan y devuelven las substancias necesarias a los terrenos ( pasto a diente y autoabonado). Este sistema permite que los animales lleven un régimen de vida saludable al estar permanentemente desestabulados y alimentándose de una forma totalmente natural. Es una ganadería ligada a la tierra.

      La producción de leche se realiza así de una forma natural que garantiza la explotación racional de los terrenos, de las praderas y de los animales, así como la calidad de las producciones. Es un sistema, que por depender de producciones propias, consigue un importante ahorro energético (deslocalización de las producciones), y contribuye a la conservación de las señas de identidad de la región (paisaje, cultura, etnografía, tradición ,etc.).